Pour 10 bocaux d’un litre.
Cueillir 40 poires à belle maturité. Éplucher, couper en deux et épépiner. Tremper dans une bassine d’eau citronnée.
Faire mijoter 10’ : 3l de bon vin blanc ou rosé avec 2 gousses de vanille ouvertes, 2 bâtons de cannelle, 5 étoiles de badiane, le zeste du citron bio, 6 grosses cuillères de miel, 1cuillere de cardamome.
Égoutter et ranger les 1/2 poires dans les bocaux, arroser du sirop au vin au 3/4 du bocal et fermer soigneusement avec un caoutchouc neuf.
Stériliser 45’ à 95*.
Rendez vous cet hiver pour la dégustation 😉